Rollos de canela y avena

Hola!, el día de hoy te quiero compartir la receta de este rico postre de rollos de canela y avena, tiene algunas variaciones en los ingredientes, pero es muy rica y además nutritiva.

Ingredientes:

Tres tasas de harina avena (si no tienes harina de avena puedes poner las hojuelas de avena en una licuadora para así obtener harina de avena)
Dos plátano
Media cucharada de polvo para hornear
Tres cucharadas de aceite de coco
Canela en polvo al gusto
Tres cucharadas de azúcar morena o más.
Media taza de yogur griego
Una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de los rollos de canela de avena:

Lo primero que vamos a hacer es triturar los dos plátanos hasta que sean puré.
Luego mezclamos la harina de avena y polvo para hornear, echamos la mezcla en el bowl de plátano y mezclamos. Nos tiene que quedar una bola de masa la cual no se tiene que pegar a los dedos (si la masa sigue siendo muy pegajosa le vas agregando poco a poco más harina de avena).
Una vez que tengamos una masa compacta en una mesa limpia esparcimos harina de avena y estiramos la masa.
Luego para el relleno, en un recipiente vamos a mezclar las tres cucharadas de aceite coco, la azúcar morena y la canela e polvo al gusto. Si quieres hacer más relleno agregas más ingredientes.
Después el relleno lo vamos a esparcir en toda la masa, una vez esparcida enrollamos y cortamos con un hilo de acuerdo al tamaño que queramos que sean nuestros rollos. También puedes cortar la masa en tiras antes de enrollar.
Una vez que ya tengamos los rollos, en una sartén con tapa u olla (que sea antiadherente) vamos a esparcir un poco de aceite de oliva, ponemos los rollos de canela y cocinaremos a fuego bien bajo. El tiempo de cocción es de 37 minutos aproximadamente, a los 26 minutos yo voltee los rollos para que se cocinaran del otro lado.
También lo puedes hacer en el horno, precalentando tu horno a 180 C°, y horneando los rollos de canela por unos 20 a 25 minutos aproximadamente.
Para el glaseado yo utilice yogur griego y escencia de vainilla (este glaseado es opcional)