Muffins de plátano con yogurt griego

Hola, espero que esta semana este siendo muy bonita para todos ustedes , les cuento que la anterior vez cuando esta navegando por internet vi que algunas recetas dulces llevaban como ingrediente yogurt griego y como yo amo el yogurt griego decidí preparar algunas de ellas, por eso hoy les quiero compartir la receta de muffins de plátano con yogurt griego, espero que les guste tanto como a mi.

Ingredientes para los muffins de plátano con yogurt griego:

• Cinco cucharadas de yogurt griego
• media taza de aceite
• 250gr de harina
• stevia al gusto o endulzante de tu referencia
• 1 cucharadita y media de levadura química
• dos huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Lo primero que haremos es separar las yemas de las claras, luego batiremos las claras hasta que estén a punto nieve, después le agregamos las yemas y la stevia (o el endulzante de tu preferencia) y mezclamos.

Después a la mezcla de huevo le agregamos los plátanos previamente triturados, el yogurt griego, el aceite, la vainilla y la sal, todo lo mezclamos de nuevo.

Luego en otro bowl mezclamos la harina y la levadura química, después tamizamos y agregamos poco a poco la mezcla de harina con movimientos envolventes a la mezcla de huevo.

Al final ponemos nuestra mezcla en nuestros moldes previamente engrasados y lo llevamos al horno pre calentado a 180°C por un tiempo de 25 a 30 min. Una vez listo, dejamos enfriar y retiramos de los moldes para decorar con un poco de yogurt griego y canela (opcional)

Y listo! eso e todo, estos muffins de plátano con yogurt griego son una delicia, espero que les guste tanto como a mi, hasta la próxima y cuídense mucho.