shakshuka o huevos en salsa de tomate receta

Hola! hoy estoy muy emocionada de compartirte esta nueva receta de shakshuka o huevos en salsa de tomate.

Esta receta que se ha vuelto uno de mis platos favoritos, antes de iniciar los ingredientes debo decirte que la receta no es igual a la receta original, tiene algunas modificaciones, sin embargo es igual de rica que la original y estoy segura que no te vas a arrepentir si la preparas.

Sin mas que decir, empecemos con los ingrediente.

Ingredientes para el shakshuka o huevos en salsa de tomate:

• Un zapallito italiano o zucchini
• Una berenjena
• pimentón en polvo
• pimenta en polvo
• aceite de oliva
• 2 tomates medianos
• dos dientes de ajo
• media cebolla
• queso mozzarella
• 1/4 de taza de agua
• sal al gusto
• dos huevos o mas eso de ti

Preparación:

• lo primero que haremos es picar en cuadraditos pequeños la berenjena y el zucchini, después en una sartén echamos una pequeña cantidad de aceite de oliva, agregamos el zucchini y la berenjena tapamos y esperamos a que se cocine a fuego bajo(cada cierto tiempo hay que ir removiendo)
• Mientras que va cocinado nuestra verduras haremos nuestra salsa de tomate, en una licuadora vamos a poner el tomate pelado y picado, los ajos, la cebolla, sal al gusto y el agua, licuamos hasta que se haga una pasta.
• Una vez que nuestras verduras se hayan cocinado vamos a agregar una cucharadita de pimentón en polvo y pimienta en polvo al gusto y mezclamos todo.
• Luego vamos a verter y esparcir nuestra salsa de tomate, para después echarle los dos huevo y por ultimo agregar el queso mozzarella rallado, tapamos y cocinamos a fuego bajo, y esta listo cuando el huevo ya este cosido que será en mi caso de 10 a 15 minutos, igual tienes que ir fijándote.

Y eso es todo espero que te haya gustado esta receta y te animes a prepararla.

Hasta la próxima y cuídate mucho