Hola! hoy estoy muy emocionada de compartirte esta nueva receta de shakshuka o huevos en salsa de tomate.
Esta receta que se ha vuelto uno de mis platos favoritos, antes de iniciar los ingredientes debo decirte que la receta no es igual a la receta original, tiene algunas modificaciones, sin embargo es igual de rica que la original y estoy segura que no te vas a arrepentir si la preparas.
Sin mas que decir, empecemos con los ingrediente.
Ingredientes para el shakshuka o huevos en salsa de tomate:
Un zapallito italiano o zucchini
Una berenjena
pimentón en polvo
pimenta en polvo
aceite de oliva
2 tomates medianos
dos dientes de ajo
media cebolla
queso mozzarella
1/4 de taza de agua
sal al gusto
dos huevos o mas eso de ti
Preparación:
lo primero que haremos es picar en cuadraditos pequeños la berenjena y el zucchini, después en una sartén echamos una pequeña cantidad de aceite de oliva, agregamos el zucchini y la berenjena tapamos y esperamos a que se cocine a fuego bajo(cada cierto tiempo hay que ir removiendo)
Mientras que va cocinado nuestra verduras haremos nuestra salsa de tomate, en una licuadora vamos a poner el tomate pelado y picado, los ajos, la cebolla, sal al gusto y el agua, licuamos hasta que se haga una pasta.
Una vez que nuestras verduras se hayan cocinado vamos a agregar una cucharadita de pimentón en polvo y pimienta en polvo al gusto y mezclamos todo.
Luego vamos a verter y esparcir nuestra salsa de tomate, para después echarle los dos huevo y por ultimo agregar el queso mozzarella rallado, tapamos y cocinamos a fuego bajo, y esta listo cuando el huevo ya este cosido que será en mi caso de 10 a 15 minutos, igual tienes que ir fijándote.
Y eso es todo espero que te haya gustado esta receta y te animes a prepararla.
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