Queso de avena

El día sábado viendo algunas recetas hubo una en especial que llamó mucho mi atención y esto se debió a que hasta ese día no sabia que existía el queso de avena!, ¿alguno de ustedes ya sabia de su existencia?, al inicio no sabía si hacerlo o no pero, la curiosidad de saber cómo era su sabor o si realmente tenía sabor a queso me ganó y termine preparandolo, aquí esta la receta.

Ingredientes:

una taza avena
tres tazas de agua hervida
tres cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
una cuchara de vinagre de manzana
dos cucharadas de zumo de limón
tres tazas de agua
tres cucharadas de levadura nutricional
tres cucharadas de fécula de mandioca

Preparación del queso de avena:

Lo primero que haremos es remojar nuestra avena con media taza de agua durante unos 20 minutos

Luego ponemos nuestra avena remojada en la licuadora junto con dos tazas de agua y empezamos a licuar hasta tener una mezcla homogénea y colamos (el colador debe tener agujeros bien finitos) o exprimimos con una bolsa de tela para que así solo se filtre el agua de avena.

En una olla ponemos nuestra agua de avena y le agregamos el aceite de oliva, el limón, el vinagre de manzana, la levadura y la sal al gusto y empezamos a cocinarlo a fuego bajo (nunca dejes de remover y es preferible que lo hagas con una cuchara de madera)

Una vez que rompa en hervor, en una taza mezclamos la fécula de mandioca y un cuarto agua fría, mezclamos hasta que no haya grumos, esta mezcla la juntamos con la avena que ya esta en la olla sin dejar de remover por que se pueden generar grumos, revolvemos por unos cinco minuto y apagamos.

Y así como así ya tenemos nuestro queso de avena, yo me hice unas ricas quesadillas y salieron ricas.

Opinión:

El queso de avena en general es rico, si se parece a queso pero no es igual, el queso es queso jajaja, yo considero que lo puedes utilizar en diferentes platos que requieran su textura, que es lo único que cuestionaría de esta receta, pero esto parte de la avena, su consistencia me recuerda a los quesos fundidos, por lo demás me hice unas ricas quesadillas y me encantaron aquí les dejo una foto.