Hola!, espero que estés teniendo un lindo día, si haz visto mis anteriores post ya te habrás dado cuenta que los panqueques son mis desayunos favoritos, y hoy te quiero compartir una nueva forma de prepararlos, por eso la receta de hoy es mini panqueques rellenos de plátano, están muy ricos y son muy fáciles de hacer.
Ingredientes para los mini panqueques rellenos de plátano:
Un plátano
Una taza de avena
Un huevo
Una pizca de sal
Media taza de leche de tu preferencia ( puede ser de almendras, ajonjolí, de vaca, etc.)
Una cucharadita de esencia de vainilla
Una cucharadita de polvo polvo para hornear
Canela en polvo al gusto
Stevia o el endulzante de tu preferencia al gusto ( te recomendaría que no endulces mucho la mezcla ya que el plátano ya es dulce)
Preparación:
Como dije al inicio esta receta es muy fácil, lo que haremos es poner todos ingredientes a excepción del plátano en la licuadora y licuamos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Después cortamos el plátano en rodajas (yo corte las rodajas medias gruesas).
Sumergimos cada rodaja en la mezcla y una vez que este totalmente cubierta la colocamos en un sartén previamente engrasada, cocinamos por ambos lados (hacemos esto con todas las demás rodajas que nos quedan) y listo!.
Para acompañar yo le agregue miel de maple y fresas, enserio están muy ricos estos mini panqueques rellenos de plátano, espero a que te animes a prepararlos.
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