Pie de piña

Hola de nuevo! pues es cuento que sigo con nuevas recetas a base se piña y en esta oportunidad les quiero compartir una receta deliciosa y esta es el pie de piña, esta super rica, ideal para un antojo de postre

Ingredientes para el pie de piña

Seis tazas de piña cortas en pedazos muy pequeños
Dos tazas y media de harina
20 cucharadas de mantequilla
Media taza de agua helada
Maizena
Canela en polvo al gusto
3/4 de taza de azucar

Preparación:

Preparacion de la masa:

Juntamos la harina con la mantequilla y con nuestras manos juntamos todo hasta que los ingredientes esten bien integrados, te tiene que quedar medio arenoso, después vertemos el agua y de nuevo con nuestras manos volvemos a juntar hasta que el agua se integre con la harina, una vez hecho eso partimos nuestra masa en dos y las cubrimos en totalidad con papel film y las metemos a la refrigeradora por una hora.

Preparación del relleno:

En una olla ponemos dos cucharas de mantequilla, la azucar, la canela en polvo al gusto y la piña,removemos y esperamos a que se cocine unos 5 minutos, en un recipiente aparte mezclamos tres cucharadas de maicena con dos cucharadas de agua fría y removemos hasta que no haya ningún grumo, por último vertemos esta mezcla en la mezcla de la piña sin dejar de remover y listo ya tenemos nuestro relleno.

Después sacamos nuestras masas de la refrigeradora, una de ellas nos servirá como nuestra base y la otra para hacer las rejillas, vamos a poner en nuestra mesa un poco de harina y con un rodillo aplanaremos nuestra masa, después con la ayuda de este, ponemos nuestra masa sobre el molde y quitamos el exceso, para que la masa no se levante durante la cocción yo la pincho con un tenedor para hacer pequeños agujeros.

Luego ponemos nuestro relleno en la masa por último aplanamos nuestra otra masa y cortamos en tiras para hacer las rejillas, cuando ya este terminado lo barnizamos con huevo (esto es opcional )

Y ya esta lo llevamos al horno por una hora a 190 °C

Espero que les guste, si bien parece muy tedioso vale la pena hacerlo.

Hasta la próxima y cuídense mucho!