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Pie de lúcuma

Pie de lúcuma de dkarolina.com
Foto de dkarolina.com

Hola!, como ya saben soy muy fan de los postres y esta receta que te voy a compartir en este momento tiene como ingrediente principal una de mis frutas favoritas, esta es pie de lúcuma, esta es una fruta que tiene muchos beneficios, una de ellos es que te ayuda a fortalecer tus defensas y sobre todo es muy rica por lo que se lleva bien con los postres cremosos.

Ingredientes para el pie de lúcuma:

  • una taza de pulpa de lúcuma
  • 100 mililitros de leche evaporada
  • 200 mililitros de leche condensada
  • dos tasas de harina
  • 20 cucharas de mantequilla
  • media taza de agua helada

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es nuestra masa, en un recipiente vamos a poner la harina y la mantequilla y con nuestras manos vamos a mezclar estos dos ingredientes hasta que estén bien integrados, luego agregamos el agua helada y de nuevo mezclamos hasta tener una bola de masa, al final metemos esta masa envuelta en papel film a la refrigeradora entre media hora a una hora.

Mientras nuestra masa este en la refrigeradora, vamos haciendo nuestro relleno, ponemos la leche evaporada y la lúcuma en la licuadora, licuamos hasta que todo este bien integrado, ponemos nuestra mezcla en un recipiente hondo y le agregamos la leche condensa integramos y eso es todo, tenemos nuestro relleno.

Por ultimo sacamos nuestra masa, ponemos un poco de harina en la mesa para estirarla, una vez hecho esto la ponemos en un molde y hacemos huecos pequeños con un tenedor o con un mondadientes, encima ponemos papel encerado y cualquier menestra o algo que pese (esto para que la masa no se levante) y lo metemos al horno precalentado a 180 grados centígrados por media hora.

Pasada la media hora sacamos nuestra masa del horno y retiramos el papel enserado y las menestras, al final colocamos nuestra mezcla de lúcuma, metemos nuestro pie de lúcuma en el horno de nuevo y horneamos por media hora mas.

Si quieren puede agregarle merengue encima, pero en esta oportunidad yo lo deje asi.

Bueno eso es todo espero que les guste y se animen a prepararlo.

Tengan un buen fin de semana, hasta la proxima!

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