Panqueques japoneses

¡Hola!, soy de las personas a las que les encanta los panqueques y suelo probar muchas recetas y una de ellas que descubrí en estos últimos son los panqueques japoneses y solo puedo decir que se convirtió en mis favoritos y los amo.

Ingredientes para los panqueques japoneses:

• Dos huevos
• 4 cucharadas de azúcar ( si lo deseas más dulce puedes agregarle mas azúcar)
•  4 cucharas de harina
• Media cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de leche

Preparación:

Lo primero que haremos es separar las claras de las yemas en dos recipientes

En el plato de yemas agregamos la esencia de vainilla, el aceite y la leche revolvemos y después con un colador tamizamos la harina para que no se formen grumos y luego lo revolvemos hasta obtener una mezcla unificada y liquida, si la mezcla sigue densa simplemente agrega más leche y aceite esto es para que no resulte tan pesada al momento de unirlo con las claras .

Después empezamos batir las claras junto con el azúcar hasta que las claras estén a punto nieve (para saber si está a punto nieve volteamos el recipiente y las claras no se caen hiciste un buen trabajo)

Lugo vaciamos la mezcla de las yemas en el recipiente de las claras y vamos a juntarlas con movimientos envolventes, trata de hacerlo despacio para que las claras no se bajen.

Por ultimo en una sartén a fuego bajo, esparcimos un poco de aceite y le pasamos una servilleta para quitarle el exceso y esperamos a que se caliente un poco, luego agregamos la mezcla y tapamos la sartén por 3 minutos, luego agregamos un poco más de mezcla encima de nuestro panqueque y con una espátula lo volteamos, a su alrededor ponemos un poco de agua y lo tapamos de nuevo por otros tres minutos aproximadamente, por ultimo servimos.

Y eso es todo ya tenemos nuestros panqueques, mi único consejo es que tengas un poco de paciencia pero lo valen, si gustas puedes acompañarlo con manjar, azucar glass o alguna fruta, muchos incluso le ponen mantequilla encima pero personalmente a mí me gustan comerlos solos, espero les guste mucho esta receta, hasta la próxima!