Guiso de tarwi o chocho

Hola!, en el post del día de hoy les quiero compartir la receta del guiso de tarwi o chocho, esta receta es de mi papá y uno de las comidas que mejor le sale. Algo que me gusta de esta receta es que muy fácil de preparar y además es muy nutritiva.

Pero antes de iniciar con los ingredientes, ¿Qué es el tarwi o chocho?:

El tarwi o chocho como lo conocen otras personas es una legumbre pre hispánica que se cultiva en zonas andinas. Este alimento tiene un montón de beneficios, como por ejemplo: contiene una gran cantidad de proteínas, es buena fuente de calcio (lo cual nos ayudara a tener huesos más fuertes), no tiene tantos carbohidratos como otras legumbres, también te ayuda a desarrollar el sistema nervioso central, protege tu corazón, etc.

Ingredientes:

Un kilo de tarwi ya remojado y pelado
Cinco papas medianas
Una cebolla
Un tomate
Dos dientes de ajos
150 gramos de queso
Tres bolitas de pimienta
Tres tazas de agua

Preparación:

Lo primero que haremos es picar el ajo en cuadrados muy pequeñitos, después picamos la cebolla y el tomate también en cuadrados, pelamos las papas y las partimos a la mitad.
Una vez que ya tengamos todo pelado y picado, calentamos una olla y agregamos un poco de aceite, seguidamente ponemos el ajo, la cebolla y sofreímos, después agregamos el el tomate, las papas y mezclamos, agregamos dos tazas de agua y esperamos a que la papa se cocine.
Mientras que nuestra papa se va cocinando, en una licuadora ponemos el tarwi o chocho (ya pelad y remojado), una taza de agua y licuamos hasta tener una mezcla homogénea. También lo puedes hacer en un molino manual o una procesadora en ambos casos ya no se le agrega agua.
Una vez que la papa ya este cosida le agregamos el tarwi que ya hemos licuado y cocinamos hasta que tengamos un guiso un poco mas consistente, no te preocupes si la papa se deshace por lo que es lo que buscamos.
Al final picamos el queso en cuadrados, lo vertemos en nuestro guiso, mezclamos y cocinamos por unos dos minutos mas.
Y listo ya tenemos todo, yo acompaño este guiso con arroz.

Espero que se animen a preparar este receta de guiso de tarwi o chocho, hasta la próxima y cuídense mucho.