Receta de pie de aguaymanto

Hola!, la otra vez en un antojo de algo dulce y rico decidí hacerme un postre, y revisando lo que tenia en la refrigeradora encontré un montón de aguaymantos y como dice la frase ¨si la vida te da limones haz limonada¨. decidí hacer un postre con esta fruta y como salió bien el día de hoy estoy muy emocionada de compartirte esta nueva receta, si te gusta lo acido combinado con lo dulce estoy segura que esta receta de pie de aguaymanto que te va a gustar.

Pero antes de pasar con los ingredientes, conozcamos un poco mas de esta maravillosa fruta:

El aguaymanto es una fruta de origen peruano, contiene antioxidante, es buena para el sistema inmunológico, contiene vitamina A, C y además te ayuda a reducir el colesterol.

Ingredientes:

Ingredientes para el relleno:

• De kilo a kilo y medio de aguaymanto
• dos cucharadas de mantequilla
• 3/4 de taza de azúcar
• 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
• 2 cucharadas de agua fría

Ingredientes para la masa:

• Dos tazas y media de harina
• 20 cucharadas de mantequilla
• media taza de agua helada

Preparación:

Preparación de la masa:

• En un bowl vamos a poner la harina con la mantequilla y con nuestras manos vamos a juntar todo hasta que los ingredientes estén bien integrados (te tiene que quedar una mezcla con una textura media arenosa).
• Después echaremos la media taza de agua helada y de nuevo con nuestras manos volvemos a juntar hasta que el agua se integre con la harina y mantequilla, una vez que tengamos nuestra bola de masa la vamos a partir en dos y cubrimos cada parte con papel film, metemos nuestras bolas de masa a la refrigeradora por una hora (si es mas tiempo mejor).

Preparación del relleno:

• En una olla vamos a poner las dos cucharas de mantequilla, la azúcar y el aguaymanto, removemos todo y esperamos a que se cocine unos 5 minutos a fuego bajo, luego en un recipiente vamos a mezclar tres cucharadas de maicena con dos cucharadas de agua fría, removemos hasta que no haya ni un solo grumo, por último vertemos esta mezcla de maicena o fécula de maíz en la mezcla de la aguaymanto sin dejar de remover hasta que espese y listo ya tenemos nuestro relleno.
• Una vez que saquemos la masa de la refrigeradora la estiramos y la ponemos en nuestro molde, para que esta no se levante durante la cocción puedes pinchar la masa con un tenedor o mondadientes toda la base, después agregamos el relleno.
• Por ultimo estiramos la segunda bola de masa y hacemos las tiras para hacer las rejillas, si quieres que el pie te salga brilloso tienes que batir un huevo y barnizar la parte de encima.
• Metemos nuestro pie de aguaymanto al horno precalentado a 190°C por una hora y listo.

Eso es todo!, espero a que te animes a prepararlo y te haya gustado este post de receta de pie de aguaymanto.

Hasta la próxima y cuídate mucho.